食品加工技術專業

　　食品加工技術專業介紹

　　食品加工技術主要研究食品生產技術、品質控制、新產品開發、食品企業經營管理等方面基本知識和技能，進行食品生產及管理、品質監控、產品研發等。例如：魚蝦等海鮮產品的加工、產品檢測、貯藏保鮮，糧油、烘焙食品的加工與生產等。

　　專業核心課程與主要實踐環節

　　食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業實習訓練等，以及各校的主要特色課程和實驗環節。

　　培養目標

　　培養能從事食品生產技術管理、產品開發、資源利用、工程設計等工作的高級技術應用性專門人才。

　　培養要求

　　培養具有強烈的事業心、社會責任感、良好的職業道德和行為規范，具備行業準入資格和綜合職業能力，學生應在具有必備的理論基礎知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事食品新產品開發的相關理論和專業知識，適應食品生產、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等全面發展的高素質、高級技能型專門人才。

　　核心能力

　　食品生產與開發的能力。