食品營養與衛生專業

　　食品營養與衛生專業介紹

　　食品營養與衛生專業是一門?？茖I。食品營養與衛生主要研究營養學、食品衛生學、食品檢測技術等方面基本知識和技能，進行公共營養、臨床營養的膳食計算、營養咨詢和評價、食品衛生檢測監督、健康評定、營養配餐及制作等。例如：烹飪食品的營養搭配與科學配餐、營養調查與質量評價，食品加工、運輸、貯藏、銷售等各個環節被有害物質污染防治等。

　　主干課程

　　食品營養與衛生、營養配餐與設計、食品衛生檢驗、保健品開發、食品安全與管理、營養標簽編制等。

　　培養目標

　　本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握食品、營養、衛生與健康等基本知識，具備食品營養、公共營養、食品衛生、保健品開發等基本能力，從事營養教育與咨詢、營養配餐與指導、食品衛生監管、食品營養保健等工作的高素質技術技能人才。

　　培養要求

　　本專業學生應掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衛生統計學的基本理論、方法和衛生防疫技能

　　知識技能

　　應具備知識和能力：掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本理論知識及食品衛生檢測技能;能夠從事營養與食品衛生的監督、檢測和管理工作;熟悉國家的食品衛生法規;具有一定的社會醫學知識、勞動衛生、環境衛生和職業病知識，具有調查、研究的能力和科學的思維方法。