農產品保鮮與加工專業

　　農產品保鮮與加工專業介紹

　　培養目標

　　本專業培養農林牧漁產品加工、保鮮、儲藏、儲運與營銷人員。

　　職業能力要求

　　1、具有科學生產、規范操作、食品安全、節約資源的意識;

　　2、熟悉常見農林牧漁產品加工的應用技術，掌握傳統名特優農林牧漁產品儲藏加工的典型應用技術;

　　3、掌握主要傳統名特優農林牧漁產品加工的操作程序和加工技術;

　　4、能運用所學知識與技能，加工生產具有本地特色的農林牧漁產品;

　　5、能解決主要農林牧漁產品加工生產與經營中常見的技術問題;

　　6、具有主要農林牧漁加工產品經紀的能力。

　　專業教學主要內容

　　農產品保鮮與加工基礎、糧油產品儲藏加工、畜禽產品儲藏加工、果蔬儲藏與加工、林產品儲藏加工、水產品儲藏加工、農林其他副產品加工、食品檢驗與質量管理，農產品經紀實務、冷藏食品保管與設備維護等。

　　在校內進行畜禽風味產品加工、果蔬產品儲藏與加工等綜合實習;在相關企業有選擇地進行農、林、畜、禽、水產品加工等頂崗實習。

　　專業(技能)方向

　　糧油名特優產品加工、畜禽風味產品加工、果蔬儲藏與加工、水產品加工

　　繼續學習專業舉例

　　高職：農畜特產品加工

　　本科：食品科學與工程